Mantenersi in forma con acidi grassi essenziali

Perché dovrei aumentare il mio apporto di acidi grassi Omega?

La nostra assunzione di acidi grassi essenziali è cambiata radicalmente nel secolo scorso. Il nostro rapporto tra Omega-6 e Omega-3 dovrebbe essere vicino a 1:1, ma ora è oltre 10:1 e fino a 20: 1. Ciò è dovuto all'aggiunta di mais, girasole, cartamo, sesamo e altri oli Omega-6 al nostro approvvigionamento alimentare. Tali eccessi sono pensati da molti scienziati per essere un fattore in una serie di condizioni mediche croniche tra cui artrite, malattie cardiovascolari, asma, acne, obesità e depressione. È chiaro che dobbiamo aumentare il nostro apporto di acidi grassi Omega-3 e diminuire il nostro apporto di oli Omega-6 (acido linoleico). In questo modo saremo, guardare e sentire più sano.

Quali sono grassi buoni e grassi cattivi?

Il grasso è una fonte concentrata di energia. Questa fonte di energia è molto utile durante l'esercizio aerobico. Più lungo è l'esercizio, maggiore è il contributo di grasso per fornire energia. Il grasso è particolarmente usato in grandi quantità nel cervello e nel sistema nervoso. Esistono due tipi di grassi: saturi e insaturi. I grassi insaturi sono comunemente indicati come grassi "buoni" e dovrebbero costituire la percentuale maggiore dell'assunzione di grassi.

Insaturo

I grassi insaturi, "grassi buoni" sono liquidi a temperatura ambiente e rimangono in forma liquida anche se refrigerati o congelati.
I grassi buoni fanno parte dei grassi essenziali: omega 3 e omega 6, entrambi grassi insaturi.

Cosa sono EPA e DHA?

Questi sono due acidi grassi essenziali specifici presenti nell'olio di pesce. Sia l'acido eicosapentaenoico (EPA) che l'acido docosaesaenoico (DHA) sono stati ben documentati nella regolazione delle funzioni cellulari e nella promozione della buona salute. Diete carenti di EPA e DHA sono state associate a una serie di problemi di salute, in particolare malattie cardiovascolari.

Cos'è GLA e in che modo è diverso da altre fonti di Omega-6?

GLA (acido Gamma linolenico) è un acido grasso Omega-6 che si trova in quantità elevate nell'olio di borragine e, in misura minore, negli oli di ribes nero e di enotera. A differenza del girasole, del cartamo e di altri oli Omega-6, la presenza di GLA nell'olio di borragine produce effetti fisiologici molto diversi. L'acido linoleico nel suo attuale eccesso dietetico favorisce l'infiammazione dovuta alla produzione di acido arachidonico (AA). GLA d'altra parte, in realtà interferisce con la produzione di AA e diminuisce l'infiammazione. GLA è stato usato con successo nel trattamento di varie condizioni mediche, in particolare l'artrite reumatoide e l'eczema. La scienza emergente indica anche che GLA ha attività sinergiche con il DHA e l'EPA di origine marina Omega-3, in particolare nella salute cardiovascolare e nel metabolismo dei grassi.

Tutti vogliamo essere sani, felici e in forma con abbastanza energia per il lavoro e per il gioco. Una dieta ben bilanciata, esercizio fisico, e abbastanza riposo andare un lungo cammino per aiutarci a ottenere il massimo dalla vita. E gli acidi grassi essenziali (EFA) hanno dimostrato di aiutarci a raggiungere una vita più sana e più felice. Questi grassi buoni sono veramente essenziali e la maggior parte di noi non consuma abbastanza grassi Omega ben studiati. Ora ottenere la giusta quantità di Omega per soddisfare le vostre esigenze di salute specifiche è più facile che mai.

Da dove vengono i grassi essenziali?

Fonti di grassi essenziali Omega 3 e Omega 6:

Pesci d'acqua fredda come salmone (coho, re e rosa), sardine, merluzzo, tonno bianco, trota , ippoglosso, aringa. (questi pesci sono anche una grande fonte di Omega 6, ma sono prevalentemente più ricchi di Omega 3)
Semi di lino e verdure a foglia verde sono grandi fonti di Omega 3.
Sesamo e semi di girasole e altri semi e noci sono grandi fonti di Omega 6.
L'olio di borragine e l'olio di enotera sono ricche fonti di GLA che fa parte dei grassi essenziali Omega 6.

Da dove vengono i grassi saturi?

I grassi saturi contengono grandi quantità di acidi grassi saturi. Gli acidi grassi saturi sono chiamati così, perché sono "saturi" di idrogeno, il che significa che hanno solo singoli legami tra atomi di carbonio, senza lasciare spazio nella loro struttura chimica per ulteriori atomi di idrogeno. I grassi saturi sono tipicamente solidi a temperatura ambiente.

Le varietà di grassi saturi includono: burro, cocco e oli di palma e strutto.