Comprendere grassi e carboidrati e il loro ruolo in una dieta sana

Negli ultimi tempi darebbe l'impressione che grassi e carboidrati hanno entrambi ottenuto un rap cattivo. Prima era il grasso che era il colpevole di tutti i mali alimentari, e le diete a basso contenuto di grassi erano di gran moda. Poi i due posti commutati, con i carboidrati che sono i cattivi e il grasso che regna supremo.

Sia i grassi che i carboidrati svolgono un ruolo importante nell'alimentazione ed entrambi sono vitali per una dieta sana. Sarebbe impossibile e imprudente rimuovere tutto il grasso dalla dieta, poiché il grasso è importante per la produzione di energia e per trasportare preziose vitamine liposolubili come vitamina D, vitamina E e vitamina K, in tutto il corpo. Inoltre, il grasso svolge un ruolo molto importante nella regolazione di varie funzioni corporee.

Anche se alcuni grassi sono essenziali per un corpo sano, troppo grasso può essere dannoso. Livelli eccessivi di grassi alimentari sono stati implicati in malattie cardiache, ictus, livelli elevati di colesterolo e persino alcuni tumori. La maggior parte dei nutrizionisti suggerisce di limitare l'assunzione giornaliera di grassi a meno del 20% delle calorie, anche se non è consigliabile assumere quel livello inferiore al 10%.

Il tipo e la quantità di grasso nella dieta fanno la differenza. Una dieta ricca di grassi saturi, grassi trans e colesterolo è stata associata a una varietà di mali, tra cui malattie cardiache, ictus e altre malattie correlate. Inoltre, molti problemi cronici a lungo termine, come l'obesità, sono associati ad alti livelli di grassi alimentari.

Le etichette alimentari rendono un po ' più facile il complesso processo di scelta dei grassi giusti. Ad esempio, i grassi trans saranno elencati nell'elenco degli ingredienti degli alimenti che li includono. In generale, i grassi trans si trovano principalmente negli alimenti trasformati. Quando si limita l'assunzione giornaliera di grassi e colesterolo, è bene avere una comprensione delle etichette nutrizionali. Questo governo ha mandato etichette potrebbe essere di grande aiuto per coloro che prendono il tempo di leggere ed essere a conoscenza di loro.

I carboidrati sono una parte importante di una dieta sana e carboidrati sono necessari per fornire energia e molti nutrienti vitali. I carboidrati si trovano in frutta e verdura, nei cereali e nel latte e nei latticini. È importante scegliere attentamente i carboidrati, tuttavia, poiché non tutti sono ugualmente sani.

Mantenere i grassi saturi e grassi trans al minimo è importante per una dieta sana. I grassi trans, che sono solidi a temperatura ambiente, si trovano più spesso in alimenti altamente trasformati come biscotti, torte e altri prodotti da forno. Inoltre, i grassi trans si trovano spesso nei cibi fritti e negli snack salati come le patatine fritte. Mentre questi alimenti vanno bene con moderazione, è meglio evitare grandi quantità di tali snack.

Come con molti prodotti, meno è spesso di più quando si tratta di scegliere alimenti ricchi di carboidrati. Ad esempio, il pane integrale meno raffinato è generalmente più nutriente del pane bianco, che ha attraversato una maggiore quantità di raffinazione. Questo perché il processo di raffinazione tende a diminuire il contenuto di nutrienti nel tempo.

Naturalmente, ci sono alcuni elementi nella dieta che dovrebbero essere limitati. Due di questi elementi sono zucchero e sale. La maggior parte degli americani consumano troppo sale e zucchero, e questo ha portato a epidemie di obesità, diabete, malattie cardiache e altri mali. Limitare lo zucchero e il sale, mentre si scelgono grassi buoni e carboidrati non raffinati, è un ottimo modo per sfruttare al meglio il valore nutrizionale degli alimenti che si mangiano.

C'è molto da capire su grassi e carboidrati. Siamo stati in grado di fornire alcuni dei fatti di cui sopra, ma c'è ancora molto di più da scrivere negli articoli successivi.